东北大白菜正确腌制酸菜方法，兰州人腌大白菜酸菜怎样腌制

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北方人常吃的白菜有两种，这两种白菜有何区别？

冬天来了，天气越来越寒冷，人们也更喜欢在吃饭的时候炖一颗大白菜来调剂自己的生活，大白菜是非常有营养的一种食物，在北方有两种白菜，一种是大白菜，一种是小白菜，这两者也有非常大的区别的，在名称上还有外观大小和使用疗效上都是有所不同的。 1，名称不同 大白菜，中文名就叫大白菜，小白菜中文名叫普通白菜，两者名称是不同的，大白菜的别称是结球，白菜和包心白菜，小白菜的别称是小白菜，青菜，油菜和鸡毛菜。这也是两者最明显的区别了，其次两者的大小是非常的不同的，从名称上就可以看出一二大白菜是非常大的，白菜一般有一个就五六斤是很正常的，小白菜是非常小的高也就25~70厘米，一捆白菜才顶一个大白菜吧。 2，疗效不同 同时食用的疗效也是不同的，大白菜可以立肠通便可以帮助消化帮因为大白菜中含有大量的粗纤维，可以促进肠胃蠕动，帮助人们的消化可以预防大便干燥，冬天天气是非常干燥的，多吃大白菜可以稀释肠道的毒素，同时也可以治疗便秘，是非常好的一款蔬菜，同时大白菜还有防癌抗癌的作用，特别是白菜根，还有预防感冒的作用。 3，营养含量不同 小白菜就和大白菜有所不同了，小白菜中含有大量的胡萝卜素比豆类，番茄和瓜类都多，多吃小白菜也是非常有好处的，而且小白菜中含有丰富的维生素C进入人体之后可以促进皮肤细胞的代谢，多吃小白菜可以满足身体所需的物质条件，有助于增强自己身体的抵抗力，其实就大白菜和小白菜来说，两者都是非常健康的蔬菜，要比我们下馆子吃的火锅要健康的多在冬天让我们一起炖一锅大白菜吃吧。常吃的两种白菜是胶州大白菜和东北大矮白菜。胶州大白菜的呈圆筒状，外青里白，而东北大矮白菜长圆形，叶柄扁平，没有胶州大白菜清甜可口。我们常吃的白菜有两种，一种是大白菜，另一种是小白菜，大白菜是在秋天之后才能吃的，而小白菜是一年四季都能吃的，比大白菜小一点。我觉得区别还是挺大的，除了名称一样，其实口感外形都有很大的差别，一个口感偏脆一些，一个口感偏干一些。

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