北斗小辣椒怎么样值得买吗，北斗小辣椒售价

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肉圆又称肉丸，外皮以在来米粉、太白粉、地瓜粉调制的粉浆做成，肉馅则以猪肉占大多数，是台湾独有的小吃，最早出自南彰化地区的北斗，是救水灾使用的素粿，对 许多台湾人而言，根本就是国民美食般的存在，Q弹的外皮，内馅猪肉、笋角等配料，咬下后大大的满足，口感可是让很多人都拜倒，一百多年来演变至今，出现了许多不同的风味与型态， 如果要做最粗浅的分类，大致上可以区分为北炸南蒸，这样的分法虽然不是绝对，不过大抵上都依循着这个脉络发展，而两类的肉圆各有爱好者。

不论你喜欢吃蒸的肉圆还是炸的肉圆，台湾各地卖肉圆的店家这么多，如果想挑选一些在地代表性店家来尝尝该地区的口味特色，又有哪些值得推荐的肉圆店家呢？

1.九份红糟肉圆

红糟是红曲酒发酵后，榨去酒液经筛滤后所剩下的酒糟，有天然红色色泽跟独特的酒香与微酸滋味，常用来防腐、去腥以及提升香味。

九份知名的红糟肉圆就是将美味新鲜的黑猪肉浸泡于红糟中使其入味，加入八角粉、五香粉、胡椒粉或肉桂粉等香料下去调味，搭配新鲜竹笋，成就经典的肉圆馅，新鲜黑猪肉浸泡于红糟与香料中充分入味，炸过后香Q外皮与美味肉馅让人无限回味。

2.台中肉员

这家的肉圆口感十分软Q，原来是调了在来米、地瓜粉、树薯粉3种粉做外皮，先将米磨成粉，以这米粉煮成浆，冷却后再加树薯粉、地瓜粉及水搅拌，店内特色的黄色辣酱，则是以小辣椒研磨后加米浆制成的经典配方。

3.彰化肉圆 （北彰化）

彰化肉圆可以说是台湾肉圆的发源地，最早源起于南彰化的北斗，两者的外皮主要都以地瓜粉浆为主，内馅的话共同点就是都是猪肉配笋丁，差别在北彰化的馅料更丰富，会另外加入香菇与干贝等配料，北彰化肉圆吃得到干贝与香菇，超丰富多元的配料让人惊艳，在配上一碗龙骨髓汤就是经典滋味。

4.台南肉圆

南部地区清蒸肉圆的数量就开始多了起来，对于许多南部人来说，蒸肉圆才是他们从小吃到大的记忆。

在台南以虾仁肉圆最为有名，俗称火烧虾的虾仁，再加入干葱、肉燥当内馅，蒸上数分钟后，微微透明的外皮，隐隐的看的出饱满的肉圆内馅中红红的火烧虾。

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