压榨土蜂蜜造假，野生岩蜂蜜造假

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白糖加水加明矾熬出的“土蜂蜜”，何以让那么多国人青睐？

#食品安全#不管是长辈口中，还是朋友圈里，“野生为佳”“追求天然”的论调一直不绝于耳，且不论对与否，至少我觉得，在蜂蜜这里是完全行不通的。

“土蜂蜜”都备受人们的青睐，不过也正是由于如此，市场上产生了大量的造假蜂蜜。一些所谓的“养蜂人”打着“纯天然蜂蜜”或“土蜂蜜”的招牌公开叫卖，不知你是否见过这样的场景？这些所谓的“土蜂蜜”都是真的吗？未必！

近日，四川攀枝花市东区市场监管部门在警方协助下，查获一个外地流窜至攀枝花的假蜂蜜生产窝点，查获假“土蜂蜜”100余公斤。

这些自称是来自大山深处的“纯天然蜂蜜”或“土蜂蜜”，作假方法十分简单，白糖、玉米粉、食用香精等加水熬制，一瓶以假乱真的“土蜂蜜”在小作坊就能制作完成。每斤成本3元左右，摇身一变就成几十元一斤，可谓暴利。

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蜂蜜造假早在20多年前就已经大行其道，那时盛行的送礼佳品蜂王浆口服液以及很多蜂产品掺假概率是60%以上，但是多以白糖熬制加入纯蜜中（因为白糖水成本低），所以那时的假蜂蜜基本上对人体没害处。

随着科技发展，造假技术也在不断升级，假蜂蜜的外观、色泽等跟真蜂蜜相差无异，甚至看起来比真蜂蜜还真。不少假蜂蜜冠以"土蜂蜜"、"野生蜜"堂而皇之的流入市场。

值得注意的是，从公布的案例来看，都提到了假蜂蜜的危害，加入明矾会导致大量的铝残留，而铝会对人的身体健康造成慢性损害。比如2015年7月，湖北省鹤峰县就出现村民食用蜂蜜中毒事件，其中多人中毒，4人死亡。而害人的正是“纯天然”“野生”的土蜂蜜。所以，在没有懂行人的技术指导下购买蜂蜜是很危险的。

真正的野生土蜂蜜酿造过程是极为艰难的，比如放出去50只蜂箱，然后让他们自生自灭，很多时候这些蜂会因为花源不足的问题，逃到别的地方觅食，后来有成果只有十几或者个位。再看那些卖土蜂蜜的个人商家，他们的土蜂蜜好像是取之不尽的，一年四季都在卖，成千上万的销量说来就来……有行业人士说，目前市场上90%以上的蜂蜜是假蜜。

原先，某个产品加个（土）字，让人嫌弃，而现如今加个（土）字似乎成了纯天然的象征，价格也能翻几倍还好卖，其实（土）字就是个坑钱的概念。

那么，为什么“土蜂蜜”造假一年年的揭露，但是上当的消费者还是那么多呢？为什么那么低廉的煽情成本，还是有不少消费者买账呢？主要是现如今为了身体需求，追求健康和养生的消费者越来越多，可以说其中一些人已经对追求健康产生了一种执念，所以对应的造假就应运而生，但其实蜂蜜的品种不同，土蜂蜜只是代表性的一个品类而已，神话土蜂蜜不可取，适合自己的才是好的。

期待相关部门更切实的标准尽快出台，加大对蜂蜜生产、经营、抽检监督力度及对造假行为的打击力度。

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