大白菜怎么搭配，大白菜搭配什么菜最好

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白菜可以搭配哪些菜？

扒海米白菜 原料：白菜500克，虾米25克，淀粉（玉米）10克，猪油（炼制）50克，香菜5克，大葱3克，姜3克，盐4克，味精2克，料酒10克，花椒2克，鸡油10克。制作:1.将白菜帮放开水中煮至熟烂。2.放凉水中投凉，用干净纱布吸干水分。3.切成长10厘米、宽1厘米的长条。4.把海米摆放在盘内，再把切好的白菜条摆放在海米上。5.炒锅放猪油，加热后放入葱段、姜块炝锅。6.添入鸡汤，拣出葱段、姜块不用。7.加入精盐、味精、绍酒、花椒水，再把盘内的白菜海米放入锅内。8.用慢火煨4分钟，用淀粉拢芡，淋明油大翻锅，再淋上鸡油出锅装盘。用法用量:早餐、中餐、晚餐。功效:糖尿病调理。营养分析:大白菜是现今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有较高的营养价值，含有丰富的多种维生素和矿物质，特别是维C和钙、膳食纤维的含量非常丰富。对于护肤、养颜、防止女性乳腺癌、润肠排毒、促进人体对动物蛋白的吸收等，都有极大功效。我国中医还认为大白菜能养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒。多食大白菜，还能预防和治疗便秘，预防痔疮及结肠癌等。禁忌:1.吃虾严禁同时服用大量维生素C，否则，可生成三价砷，能致死。2.不宜与猪肉同食，损精。3.忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食。4.忌糖；果汁与虾相克，同食会腹泻。 拌辣椒油小菜 原料：大豆100克，圆白菜50克，黄瓜50克，腌雪里蕻50克，盐5克，味精2克，醋5克，大葱10克，辣椒油35克。制作:1.把黄瓜洗净，切成条或丝、片，用盐腌10分钟。2.黄瓜挤去水分，加味精、醋、辣椒拌匀，即成为红油瓜菜。3.把黄豆泡开，用开水煮透，捞出。4.黄豆加精盐、味精、辣椒油，拌匀，即为红油黄豆。5.把大头菜洗净，切丝，用盐腌渍一会。6.大头菜放入清水中洗净，捞出，挤去水分。7.大头菜内加精盐、味精、辣椒油，拌匀，即为红油甘蓝。8.咸雪里蕻用水浸泡1小时，洗净，切丁。9.雪里蕻加葱花、味精、辣椒油，拌匀，即为辣雪里蕻。用法用量:早餐、中餐、晚餐。功效:糖尿病调理、清热去火调理。营养分析:圆白菜中含有大量人本必需营养素，如多种氨基酸、胡萝卜素等，其维C含量尤多，这些营养都具有提高人体免疫功能的作用，同时其中含有维生素U样因子，比人工合成的维生素U的效果要好，能促进胃、十二指肠溃疡的愈合，新鲜菜汁对胃病有治疗作用。其中还含有较多的微量元素钼，能抑制亚硝酸胺的合成，具有一定的抗癌作用。禁忌:黄豆不宜与猪血、蕨菜、虾皮、猪肝、酸奶同食。 草菇菜心 原料：白菜150克，草菇200克，盐3克，鸡精2克，胡椒粉2克，淀粉（玉米）3克，鸡油10克。制作:1.白菜心洗净，焯水后用冷水浸凉，捞出后沥净水分，用刀修理整齐。2.草菇去蒂洗净。3.汤锅置火上，添适量奶汤，下入白菜心，用精盐、鸡精、胡椒粉调好口味，移至小火上烧五分钟，使菜心烧至入味。4.用筷子将菜心捞出，整齐地摆在盘内，再将草菇倒入烧菜心的汤内烧透。5.用湿淀粉勾成薄芡，淋些鸡油，浇在烧好的菜心上即可。用法用量:中餐、晚餐。功效:糖尿病调理、高脂血症调理。营养分析:草菇的维生素C含量高，能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力，增强抗病能力。它还具有解毒作用，如铅、砷、苯进入人体时，可与其结合，形成抗坏血元，随小便排出。草菇蛋白质中，人体八种必需氨基酸整齐、含量高，占氨基酸总量的38.2%。草菇还含有一种异种蛋白物质，有消灭人体癌细胞的作用。禁忌:无。 麻辣甘蓝 原料：圆白菜750克，淀粉（玉米）10克，色拉油100克，酱油15克，盐10克，味精2克，大蒜10克，大葱10克，姜8克，辣椒粉2克。制作:1.将甘蓝去黄帮老叶，择洗干净。2.甘蓝切成2厘米方块。3.把100克鲜汤放碗内，加入酱油、精盐、味精、淀粉调成汁待用。4.锅内放油，加热至六成热时，倒入甘蓝块炸至断生。5.控出油，另用锅放15克色拉油烧热。6.用蒜片、葱丁、姜末炝锅。7.随之放辣椒末炒几下，再倒入甘蓝块，调好的汁。8.汁熟时翻锅淋花椒油炒拌均匀即可装盘。用法用量:早餐、中餐、晚餐。功效:糖尿病调理。营养分析:圆白菜中含有大量人本必需营养素，如多种氨基酸、胡萝卜素等，其维C含量尤多，这些营养都具有提高人体免疫功能的作用，同时其中含有维生素U样因子，比人工合成的维生素U的效果要好，能促进胃、十二指肠溃疡的愈合，新鲜菜汁对胃病有治疗作用。其中还含有较多的微量元素钼，能抑制亚硝酸胺的合成，具有一定的抗癌作用。禁忌:无。 双片砂锅 原料：白菜、300、克、瘦肉片、30、克、鸡片30、克、豆腐、300、克、麻油半匙。制作:将白菜切长方块，瘦肉切成片，鸡肉也切成片，把豆腐切成小方块，肉片、鸡片分别用少少水淀粉上浆，放在滚水中焯一下待用。先放入少量油把白菜烧开倒入砂锅内，将肉片、鸡片、豆腐放入，然后放入盐，炖熟放入调味鲜料即可。用法用量:每1～2天吃1次。功效:糖尿病调理。营养分析:猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；猪精肉相对其它部位的猪肉，其含有丰富优质蛋白，脂肪、胆固醇较少，一般人群均可适量食用。禁忌:猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。白菜搭配培根金针菇，白菜、培根切丝，锅里放入猪油，把培根炒香后加入清水，汤开后放入金针菇和白菜，最后调好味就可以了。

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