白菜猪肉饺子馅怎么调才鲜嫩多汁，大白菜猪肉饺子馅怎么调

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大白菜猪肉饺子馅怎么调

白菜猪肉饺子的做法 主料： 肉馅适量、白菜适量、饺子皮适量。 辅料： 葱姜末适量、配料、盐适量、糖适量、鸡精适量、胡椒粉适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、水适量、色拉油适量。 步骤： 1、将猪肉馅加入盐、糖、鸡精、胡椒粉、料酒，老抽、生抽、色拉油，搅拌均匀。 请点击输入图片描述 2、白菜焯水，沥干水分后切碎，再挤干水分。 请点击输入图片描述 3、葱姜切碎，与白菜一起拌入猪肉馅. 请点击输入图片描述 4、按照一个方向搅拌，然后分次加少许水搅拌，使之上劲。 请点击输入图片描述 5、取一个饺子皮，放少许馅料。 请点击输入图片描述 6、饺子皮边缘处蘸少许水，捏紧。 请点击输入图片描述 7、锅内倒水。水开后下入饺子。 请点击输入图片描述 8、滚开后加入凉水，称之为“点滚儿”。再次滚开后继续点滚，共点三次凉水。 请点击输入图片描述 9、最后一次点滚后即可盛出装盘。配些香醋和辣椒味道更鲜美。 食材 大白菜 1个食用油 1.5毫升猪肉馅 1斤姜 1.5克香油 1.5毫升盐 1.5克花椒水 1.5毫升大葱 1.5斤老抽 1.5毫升料酒 1.5毫升蚝油 1.5毫升方法/步骤我们首先准备一下食材吧，这道菜的食材有：白菜，猪肉馅，大葱，姜，食用油（熟油），盐，花椒大料水，香油，老抽，料酒，蚝油。好吧，下面我们就开始做吧。首先我们先把面粉加水和面，然后用手揉成球状，盖上盖子醒一会儿。把大白菜清洗干净后把大白菜切成细条，然后剁碎，把剁碎的大白菜放入小盆中加点盐把多余的水分的水分挤出来，搅拌均匀以便出水。 请点击输入图片描述然后我们把准备好的猪肉馅放入盆中加入花椒水，姜切成末，大葱切成碎块，把切好的葱末，姜末和盐一起放入猪肉馅中再加上香油，老抽，料酒，蚝油，顺时针搅拌均匀。把大白菜馅用手挤出水份，放入刚刚搅拌好的猪肉馅中，搅拌均匀让大白菜和猪肉馅容和在一起。肉馅和菜馅的比例是1比1.5，我家喜欢菜多一些，1比1.2的比例较好。把刚刚揉好面团倒在桌上做成挤子，把挤子擀成饺子片，把准备好的肉馅用饺子片包好肉馅。开火烧水，等水开了之后把饺子放入锅里煮。顺时针搅一下，以免粘锅水滚开再加凉水三次基本就熟了。把煮熟的饺子捞出来，蘸上醋和腊八蒜。大家可以按照自己口味来配料哦。 END注意事项好了，新鲜的饺子就出锅了。饺子过年的时候吃，它代表着团圆 食材准备：猪肉400g、白菜500g、花生油30ml、食盐5g、酱油10ml、葱10g、姜5g、蚝油5ml、五香粉3g。 具体步骤1、猪肉剁成肉馅。2、葱姜分别切成末。3、与肉馅混合加入剩余的调料搅拌均匀。4、白菜剁碎。5、攥一下水分。 6、放入肉馅中拌匀即可。做法 1.将猪肉洗净，剁成肉泥。葱、姜洗净，分别剁茸。2.大白菜洗净切碎后，用油拌匀。3.将肉馅、葱花、姜末倒进白菜，打入鸡蛋，顺时针方向匀速搅拌。 4.打至馅料起胶时，放进料酒、盐、香油，拌匀即可包饺子了。

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